Хреновина с помидорами
Время приготовления: 1 ч.
Любимая закуска уже много лет во многих семьях. Готовится она просто, совершенно не сложно и без всякой варки. Отличное дополнение к мясу, холодцу, рыбе, овощам. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления:
Эту идеальную закуску на зиму любят многие за остроту и аромат. Многие ее знают еще под названием "горлодер", ведь сочетание хрена, чеснока и острого перца делают массу очень острой. Количество острого перца зависит от его сорта, а при желании острый перец можете исключить. Помидоры берите плотные, мясистые, тогда хреновина будет густой. Хреновина богата витаминами и полезными веществами и без термообработки они сохраняются практически все. Она укрепляет иммунитет, помогает при простуде, ведь в нем витамина С больше чем в лимоне в 5 раз. Но учтите, что при измельчении корней хрена, обязательно защищайте глаза и слизистую от запаха. Из данного количества получится примерно 2.7-3 литра хреновины.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Хрен Блюдо: Заготовки
Состав / Ингредиенты:
- Помидоpы 3 кг
- Хрен (корень) свежий 250 грамм (чистый вес)
- Чеснок 150 грамм
- Перец острый По вкусу
- Соль 2 ст. ложки
- Сахар 2 ст. ложки
Количество порций 10
Как приготовить «Хреновина с помидорами»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хреновины по-русски. Корни хрена тщательно вымойте в теплой воде со щеткой, удаляя всю землю. Помидоры, острый перец вымойте и дайте полностью обсохнуть, разложив на полотенце. Чеснок почистите и сполосните, обсушите.
У корней хрена отрежьте зеленую часть и почистите от верхнего слоя. Сполосните его и обсушите бумажными салфетками.
У помидор отрежьте место плодоножки и порежьте на кусочки.
У острого перца отрежьте хвостик и разрежьте пополам. Удалите семена и порежьте на кусочки. Добавьте к перцу зубчики чеснока.
Корни хрена порежьте поперек на кусочки.
Острый перец и чеснок пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Хрен пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Затем пробейте помидоры погружным блендером до однородности или пропустите через мясорубку после хрена.
Добавьте в помидорную массу чеснок с острым перцем.
Добавьте прокрученный корень хрена.
Положите в миску соль.
Добавьте сахар в массу.
Все хорошо перемешайте и закройте плотно крышкой. Или плотно обверните миску пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, примерно на 4-5, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.
Банки вымойте в горячей воде с горчицей или содой, сполосните. Железные или винтовые крышки кипятите в течение пяти минут на среднем огне.