Азиатский салат с курицей

На фото: вариант салата с курицей Ингредиенты:

Заправка

1/4 стакана соевого соуса

3 столовые ложки винного уксуса

1,5 столовые ложки коричневого сахара

1,5 чайные ложки кунжутного масла

1,5 чайные ложки соуса чили с чесноком

3 столовые ложки рапсового масла

1 столовая ложка измельченного свежего имбиря

2 зубчика чеснока, измельченные

1 столовая ложка пасты тахини

3/4 стакана куриного бульона

Салат

2 столовые ложки семян кунжута

8 стаканов шинкованной пекинской капусты

1,5 стакана тертой моркови

5 редиса, нарезанные

половина стакана нарезанного зеленого лука

вареная куриная грудка без кожи и костей (нарезанная на полоски)

Приготовление:

Заправка

Смешайте в миске соевый соус, уксус, коричневый сахар, кунжутное масло и соус чили с чесноком. Нагрейте в маленькой кастрюле рапсовое масло на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте, помешивая, до появления аромата, около 1-2 минут. Добавьте ранее подготовленную смесь с соевым соусом, доведите до кипения. Добавьте пасту тахини и куриный бульон. Варите около 3-4 минут. Дайте остыть.

Салат

Нагрейте сковороду на средне-слабом огне. Добавьте кунжут и обжарьте, помешивая, пока он не зарумянится и не начнет издавать аромат около 1-2 минут. Переложите в небольшую тарелку.

Смешайте капусту, морковь, редис, зеленый лук и курицу в большой неглубокой миске. Полейте заправкой и перемешайте. Сверху посыпьте кунжутом.

Количество порций: 6

Пищевая ценность для одной порции:

Калории: 289

Жиры: 14 г

Холестерин: 64 мг

Натрий: 518 мг

Углеводов: 14 г

Волокна: 3 г

Белки: 28 г

Источник