Фаршированная грудка индейки

Сыр Гауда и карри — вкусное сочетание для филе лосося, жареной свинины, куриных грудок и индейки.

Порций: 6-8

Калорийность: 337 ккал

Белки: 33 г

Углеводы: 16 г

Жиры: 14 г

Ингредиенты:

1 луковица (нарезанная)

2 зубчика чеснока (измельченные)

стакан яблок (очищенных и нарезанных кубиками)

половина столовой ложки порошка карри

1 ломтик хлеба (нарезанный кубиками)

грудки индейки без костей (1 кг)

1,5 стакана канадского сыра Гауда (нарезанного кубиками)

2 столовые ложки сливочного масла

соль, молотый перец

Для клюквенного соуса

1 столовая ложка сливочного масла

2 стакана клюквы (свежей или замороженной)

4 столовые ложки сахара

половина стакана красного вина

стакан куриного или говяжьего бульона

соль, молотый перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220°C.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук, чеснок и нарезанные кубиками яблоки в течение 5 минут.

Снимите с огня, добавьте карри и хлеб, нарезанный кубиками. Все хорошо перемешайте. Дайте остыть.

Разрежьте грудки индейки пополам по горизонтали (не полностью разрезая, а так, чтобы грудки «открывались как книга»).

В смесь яблок, карри, лука и чеснока добавьте сыр Гауда. Этой массой заполните грудки, закройте их и скрепите зубочистками.

Грудки поместите в форму для выпечки, смажьте растопленным сливочным маслом, приправьте перцем и солью и запекайте 15-20 минут. Затем уменьшите температуру до 180°C и запекайте еще час.

Клюквенный соус

В кастрюле растопите сливочное масло и варите клюкву 5 минут. Добавьте сахар и варите еще 2 минуты. Влейте вино и уменьшите огонь.

Влейте бульон, посолите, поперчите. Готовьте около 7-10 минут до загустения.

Начиненные грудки подавайте с клюквенным соусом и овощами.

Источник