Клецки с петрушкой и чесночным маслом

Фото готового блюда Ингредиенты:

пучок петрушки

1 стакан муки

1 ст. л. манки

половина стакана сливок

2 ст. л. сливочного масла

1,5 ч. л. разрыхлителя

морская соль

масло для смазывания

Для масла:

4 ст. л. топленого масла

2 зубчика чеснока

1/4 ч. л. хлопьев чили

морская соль

Приготовление:

Муку с разрыхлителем просейте в миску, добавьте соль. Нарежьте холодное масло маленькими кусочками. Смешайте масло с мучной смесью и разотрите пальцами так, чтобы получились крошки.

Очень мелко порубите петрушку и добавьте в тесто. Постепенно влейте очень холодные сливки — должно получиться мягкое тесто.

Смажьте решетку пароварки маслом. Влажными руками формируйте из теста небольшие клецки размером примерно с грецкий орех и выкладывайте их на решетку на расстоянии друг от друга. Готовьте клецки в пароварке около 10 минут.

Масло: Мелко порубите чеснок и положите его в небольшую сковороду, добавьте топленое масло, поставьте на небольшой огонь. Растопите масло и готовьте примерно 1 минуту. Приправьте острым перцем и солью, готовьте еще 20 секунд, снимите с огня.

Подавайте клецки очень горячими, полив их чесночным маслом.

Источник