Морепродукты с тофу

Фото готового блюда Ингредиенты:

300 г шелкового тофу

400 г филе мини-кальмаров

300 г сырых креветок без головы

1 морковь

100 г свежих грибов

темное кунжутное масло

Для соуса:

1 ст. л. темного соевого соуса

1 ст. л. устричного соуса

2-3 ст. л. белого вина

1/2 ч. л. коричневого сахара

1 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

Если кальмары и креветки замороженные, разморозьте их заранее на верхней полке холодильника. Креветки очистите от панциря, удалите темную кишечную вену, нарежьте так, чтобы их можно было распластать.

С кальмаров снимите тонкую пленку, удалите хитиновые пластинки. Разрежьте, чтобы получился плоский «лист», надсеките его чуть-чуть, неглубоко, ножом параллельными полосками.

Тофу нарежьте острым влажным ножом на ломтики толщиной около 2 сантиметров.

Грибы нарежьте тонкими ломтиками, морковь натрите на крупной терке.

Выложите в пароварку на листья салата или китайской капусты поочередно ломтик тофу, филе кальмара, креветку, ломтик гриба, немного тертой моркови. Готовьте 7-10 минут.

Соус: все ингредиенты, кроме крахмала, положите в сотейник, влейте 5-7 столовых ложек отвара из пароварки, на небольшом огне доведите до кипения.

Смешайте крахмал с 1 столовой ложкой холодной воды, непрерывно помешивая, добавьте в соус. Готовьте, помешивая, до загустения 1-2 минуты.

Выложите ломтики тофу с морепродуктами на подогретые тарелки, полейте соусом, сбрызните кунжутным маслом и подавайте.

Источник