Паштет из куриной печени

Фото готового блюда Ингредиенты:

400 г куриной печени

1 луковица

100 мл сливок

1 кислое яблоко

2 ст. л. кальвадоса (или коньяка)

1 веточка розмарина

морская соль, молотый черный перец

сливочное масло для смазывания

тосты для подачи

Приготовление:

Куриную печень обсушите бумажными полотенцами. Лук почистите и крупно порежьте. Лук вместе с печенью пропустите через мясорубку (можно очень мелко порубить острым ножом).

Добавьте в фарш сливки и алкоголь, посолите, поперчите и перемешайте. Смажьте сливочным маслом любую цельную емкость, годную для пароварки, и выложите в нее фарш.

Очистите яблоко, разрежьте на 4 части и удалите семена. Нарежьте яблоко тонкими ломтиками и уложите их рядом друг с другом чуть внахлест на паштет. Сверху положите веточку розмарина.

Готовьте на пару 40-45 минут. Полностью остудите паштет и нарежьте ломтиками. Подавайте куриный паштет холодным с горячими тостами.

Источник