Салат с картофелем и молочным соусом

Простой салат с картофелем, заправленный молочным соусом, который придает ему изысканный вкус.

Порций: 8

Калорийность: 255 ккал

Белки: 7 г

Углеводы: 39 г

Жиры: 8 г

Ингредиенты:

Соус

1 чайная ложка соли

2 чайные ложки порошка горчицы

2 столовые ложки коричневого сахара

2 столовые ложки муки

щепотка кайенского перца

2 стакана молока

3 яичных желтка

3 столовые ложки оливкового масла

1/3 стакана уксуса

1 чайная ложка тертого хрена

1 столовая ложка дижонской горчицы

Салат

1,5 кг молодого картофеля

4 стебля зеленого лука (нарезанного)

1 большой красный лук (нарезанный тонкими полукольцами)

3/4 стакана маслин

соль, перец

Приготовление:

Для соуса смешайте соль, горчицу, сахар, муку и кайенский перец в кастрюле. Добавьте молоко и яичные желтки. Перемешайте до однородной массы. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте масло и уксус. Хорошо перемешайте. Снимите с огня и охладите.

Вымойте картофель. Нарежьте кружками. Залейте в кастрюле холодной водой, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите до готовности.

Смешайте картофель с зеленым луком, красным луком и маслинами. Добавьте дижонскую горчицу и тертый хрен. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте соус и хорошо перемешайте.

Источник