Баклажаны в аджике
Время приготовления: 1 ч.
Если вы решили заняться заготовками, то непременно рекомендую приготовить баклажаны в аджике по этому рецепту. Закуска получается в меру острая, насыщенная и бесподобно вкусная!
Описание приготовления:
Баклажаны в аджике по этому рецепту можно закатать в банки на зиму или подать к столу сразу же, только предварительно охладив в холодильнике. Можно подойти к рецепту творчески и добавить специи на свой вкус, с зеленью так же можно поэкспериментировать и вместо базилика положить сельдерей, кинзу или петрушку. У меня из одного килограмма баклажан получилось три баночки по пол литра и на поесть немного осталось. Это очень вкусно! Делюсь с вами.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан Блюдо: Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 1 кг
- Перец острый 1 штука (2-3 если хотите поострее)
- Перец болгарский 600 грамм
- Помидор 800 грамм
- Лук 1 штука
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Чеснок 1 штука (крупный)
- Уксус яблочный 50 мл
- Растительное масло 50 мл (+ дополнительно для обжарки баклажан)
- Перец горошек 3 штуки
- Лавровый лист 2 штуки
- Базилик 1 штука
Количество порций 3
Калорийность
57 ккал
Калорийность
0 г
Белки
3 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Баклажаны в аджике»
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Баклажаны промойте, обсушите, отрежьте хвостики и нарежьте на ломтики толщиной не более 1 см.
Обжарьте по минутке-две на растительном масле с обеих сторон. Отложите в сторону.
Помидоры, перец, острый перец, чеснок и лук измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
В большом казанке (там будут ещё баклажаны) доведите до кипения.
Варите 5 минут.
Добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло, душистый перец, базилик (можно заменить на сельдерей) и лавровый лист. Кипятите ещё несколько минут.
Достаньте базилик (можно и оставить).
Отправьте в аджику баклажаны.
Варите, пока баклажаны не станут мягкими. Это около 10 минут.
Осторожно, не переварите! Всё! Баклажаны в аджике готовы. Можно разложить в стерилизованные в банки, а можно так сьесть.
Пробуйте! Это безумно вкусно!