Хрен на зиму
Время приготовления: 30 мин
Простой рецепт, который не отнимет много сил и времени. Для более нежного вкуса добавим немного свеклы, это придаст яркий цвет. Отличная закуска к борщу, салу или просто как намазка на черный хлеб.
Описание приготовления:
Вроде кажется, что может быть проще — заготовить на зиму корень хрена. Но корень не так прост, как кажется. Да он полезен, помогает при простуде, отлично дополняет многие блюда, придавая им острую нотку. Но при этом его летучие вещества намного острее, чем у лука. И если не соблюдать меры предосторожности, можно запросто обжечь слизистую. Чтобы этого избежать, перед измельчением корня хрена, наденьте плотные очки для плаванья. Если же такие отсутствуют, на решетку мясорубки наденьте пакет и плотно его зафиксируйте. Для хранения, лучше всего взять маленькие баночки, так как его обычно нужно в небольших объемах. Хранить заготовку необходимо в холодильнике и не более 4 месяцев.
Основной ингредиент: Овощи / Хрен Блюдо: Заготовки
Состав / Ингредиенты:
- Хрен 200 грамм
- Свекла 50 грамм
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Уксус 9% 1 ч. ложка
- Сок лимона 1 ст. ложка
- Вода кипяченая охлажденная 50 мл
Количество порций 5
Калорийность
76 ккал
Калорийность
0 г
Белки
1 г
Жиры
15 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Хрен на зиму»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хрена на зиму. Свеклу вымойте в теплой воде.
Корни хрена тщательно вымойте жесткой щеткой от грязи и земли. Срежьте зеленую часть и очистите от верхнего слоя. Корни сполосните и вытрите насухо.
Корни нарежьте поперек на небольшие кусочки.
Прокрутите хрен дважды через мясорубку с мелкой решеткой.
Свеклу очистите, сполосните и вытрите. Пропустите также дважды через мясорубку с мелкой решеткой.
Переложите свеклу в глубокую миску, добавьте в свеклу соль.
Всыпьте сахар.
Влейте к свекле лимонный сок.
Влейте холодную кипяченую воду.
Добавьте прокрученный корень хрена. Все хорошо перемешайте.
Пробейте массу погружным блендером до желаемой консистенции. Плотно закройте миску и дайте постоять 10 минут.
Банки и крышки вымойте в горячей воде с содой. Банки стерилизуйте любым удобным способом, железные крышки кипятите в течение 5 минут на среднем огне.
Готовый хрен разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте. Уберите банки с хреном в холодильник.
Хрен на зиму готов. Хороших заготовок!