Дорада со сладким перцем и цукини

Фото готового блюда Ингредиенты:

2 дорады весом около 500 г

1 сладкий красный перец

1 сладкий зеленый перец

1 цукини

1 зубчик чеснока

2 луковицы шалота

1 лимон

1 веточка розмарина

8-10 веточек петрушки

50 мл белого сухого вина

3 ст. л. оливкового масла

морская соль, молотый черный перец

Приготовление:

Очистите, выпотрошите рыбу и удалите жабры. Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами. Вложите в брюшко нарезанный тонкими ломтиками лимон и несколько веточек петрушки.

Очистите перец от семян и нарежьте полукольцами, цукини — кружками, шалот — кольцами, чеснок порежьте мелко.

Разогрейте в любой цельной емкости, годной для пароварки, оливковое масло, положите лук и чеснок, готовьте до мягкости, примерно 10 минут. Добавьте сладкий перец и цукини, посолите, поперчите, готовьте еще 10-12 минут.

Положите рыбу на овощи в пароварку, полейте ее вином, сверху положите розмарин. Готовьте 25 минут.

Подавайте горячей.

Источник