Голубцы с овощами

На фото: вариант голубцов с овощами Ингредиенты:

1 кг белокочанной капусты

2–3 луковицы

3–4 моркови

1 корень и зелень сельдерея

1 корень и зелень петрушки

2-4 крупных томата

2-3 ст. л. растительного масла

1-2 ч. л. сахара

соль по вкусу

Приготовление:

Капусту очистить от поврежденных листьев, вырезать кочерыжку, бланшировать в соленой воде и разобрать на листья.

Морковь, коренья и репчатый лук очистить, промыть и нашинковать соломкой.

Подготовленные овощи посолить, добавить сахар и тушить в растительном масле.

Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть сквозь сито.

Овощной фарш из лука, моркови и кореньев положить на капустные листья, завернуть и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Сложить подготовленные голубцы в глубокую сковороду или сотейник, добавить томатное пюре и тушить под крышкой в течение получаса.

Готовые голубцы подать к столу, посыпав мелкорубленой зеленью.

Источник