Китайские пельмени

Фото готового блюда Ингредиенты:

400 г нежирной свинины

4 стебля зеленого лука

3 см свежего корня имбиря

5 веточек кинзы

2 ст. л. темного соевого соуса

жир для смазывания

Для теста:

400 г муки

120 г пшеничного или кукурузного крахмала

1 ст. л. свиного жира

соль

Для соуса:

6 ст. л. темного соевого соуса

1 ст. л. рисового уксуса

1 ч. л. темного кунжутного масла

измельченный свежий чили, зеленый лук

Приготовление:

Тесто: Муку и крахмал просейте в миску, добавьте соль и растопленный жир, влейте 200 мл горячей воды. Замесите упругое тесто, заверните в пленку и оставьте в тепле на 20 минут.

Свинину пропустите через мясорубку.

Очистите и мелко нарежьте имбирь, зеленый лук и кинзу и соедините их с фаршем. Приправьте соевым соусом и перемешайте.

Тесто тонко раскатайте. Вырежьте кружки диаметром 5 сантиметров.

На середину каждого кружка положите по 1 чайной ложке начинки и защипните кружок, поднимая края теста вверх так, чтобы получился маленький «хвостик». Готовые пельмени сразу накройте чуть влажным полотенцем.

Соус: Смешайте все ингредиенты. Смажьте решетку пароварки жиром.

Поместите пельмени в пароварку и готовьте 15-20 минут.

Источник