Лук-порей с горчичным соусом

Фото готового блюда Ингредиенты:

Для соуса:

Приготовление:

Соус: Очень мелко порубите лук-шалот. Взбейте горчицу с уксусом, постепенно, не переставая взбивать, влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем.

Яйца сварите вкрутую, очистите, полностью остудите. По отдельности измельчите желтки и белки, затем петрушку.

Стебли порея разрежьте вдоль пополам и хорошо промойте. Положите стебли в пароварку разрезом вниз и варите 15 минут.

Готовый порей выложите на блюдо и полейте горчичным соусом. Посыпьте лук желтками, белками и петрушкой так, чтобы получились разноцветные полоски.

Источник