Постные голубцы с перловкой

Фото готового блюда Ингредиенты:

1 маленький кочан капусты

2 горсти перловой крупы

5 белых грибов

15 шампиньонов

половина корня сельдерея

1 морковь

1 луковица

2 ст. л. масла

соль, молотый черный перец

Приготовление:

Из кочана капусты вырежьте кочерыжку. Положите кочан в пароварку на 15-20 минут, затем отделите 12-16 верхних листьев и отбейте молотком их утолщенную часть.

Перловку промойте горячей водой так, чтобы стекающая вода была абсолютно прозрачной. Залейте большим количеством холодной воды в сотейнике, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Откиньте на сито и обсушите.

Очистите овощи. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень сельдерея, белые грибы и шампиньоны. Смешайте с перловкой и выложите в емкость для пароварки, готовьте 20 минут. Приправьте маслом, солью, перцем.

Разложите капустные листья, в центр каждого поместите по 1-2 ст. л. начинки и сверните конвертом. Уложите в пароварку и готовьте 15-20 минут.

Источник