Рисовый суп с индейкой

Этот суп можно подавать как на завтрак, так и на обед и ужин с хрустящими хлебцами из цельной пшеницы.

Порций: 4-6

Калорийность: 324 ккал

Белки: 24 г

Углеводы: 30 г

Жиры: 11 г

Ингредиенты:

2 столовые ложки сливочного масла

450 г индейки (нарезать на кусочки по 2см)

2 моркови, натертые

1 луковица, нарезанная

1 стебель сельдерея, нарезанный

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 чайная ложка сушеного шалфея

2/3 стакана длиннозерного риса

2 стакана куриного бульона или бульона индейки

2 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки муки

3 стакана молока

соль, молотый перец

Приготовление:

В большой кастрюле растопите половину сливочного масла на среднем огне и обжарьте индейку двумя партиями, добавляя масло по мере необходимости. Переложите индейку в миску. Добавьте оставшееся масло в кастрюлю и обжарьте лук, морковь, сельдерей тимьян и шалфей, помешивая, около 5 минут или до мягкости лука. Добавьте рис и перемешайте.

Добавьте бульон и томатную пасту, перемешивая. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего минимума, варите 15 минут или пока рис почти будет готов. Добавьте индейку, варите около 5 минут или пока рис не станет мягким.

Увеличьте огонь до среднего. Взбейте муку в молоко и влейте постепенно в суп, перемешивая. Варите, помешивая, в течение 3 минут или до легкого сгущения супа. Посолите и поперчите.

Источник