Розмариновые шашлычки из форели с овощным салатом

Фото готового блюда Ингредиенты:

500-600 г филе форели

1 зубчик чеснока

4 ст. л. оливкового масла

пучок розмарина

сок половины лимона

морская соль, крупномолотый розовый перец

Для салата:

кочан салата романо

1 красный сладкий перец

1 красная луковица

1 огурец

2 спелых помидора

50-70 г брынзы

1 ст. л. бальзамического уксуса

1 ч. л. горчицы

4 ст. л. оливкового масла

молотый черный перец

Приготовление:

Шашлычки: Обсушите филе форели бумажными полотенцами. Удалите косточки и нарежьте мякоть кубиками.

Измельчите чеснок. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, чесноком, перцем. Кубики рыбы посолите, положите в маринад на 20 минут.

Нанижите на веточки розмарина 3-4 кубика рыбы и поместите в пароварку на 15 минут.

Салат: Листья романо нарвите на кусочки и положите в салатник. Огурец и помидоры нарежьте крупными ломтиками, лук — кольцами. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Раскрошите брынзу. Положите в салатник и перемешайте.

Соедините оливковое масло, уксус, горчицу и взбейте. Полейте салат, поперчите и перемешайте.

Источник