Рыба с азиатским рисом с кокосом

В этом блюде используется традиционная азиатская техника приготовления пищи. Вы получите четыре группы продуктов питания в одном вкусном блюде.

Порций: 4

Калорийность: 413 ккал

Белки: 25 г

Углеводы: 52 г

Жиры: 11 г

Ингредиенты:

1 столовая ложка сливочного масла

нарезанный зеленый лук

по 125 мл нарезанного красного перца и моркови

соль, острый перец

250 мл промытого жасминового риса

50 мл неподслащенного кокосового молока

250 мл воды

1 столовая ложка муки

500 мл молока

500 мл нарезанных стручков горошка или зеленой фасоли

500 г филе белой рыбы без кожи (разрезанные на 4 части по 1 сантиметру толщиной)

1 лайм, разрезанный на 4 части

50 мл рубленного базилика или кинзы

Приготовление:

В большой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте зеленый лук, красный перец и морковь. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте около 3 минут. Добавьте рис и кокосовое молоко, перемешайте. Влейте воду и доведите до кипения.

Взбейте муку в молоке и вылейте в кастрюлю, помешивая. Доведите до кипения, часто помешивая. Накройте крышкой, уменьшите огонь до медленного и готовьте 5 минут.

Перемешайте рис. Поместите филе рыбы на рис и посыпьте солью и перцем по вкусу. Посыпьте горохом. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут, или пока рис не станет мягким, а рыба легко расслаиваться. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Посыпьте кинзой или базиликом. Подавайте с лаймом.

Совет:

Если вы предпочитаете более острые блюда, то можете увеличить количество перца или добавить острый соус.

В этом рецепте лучше использовать более тонкое филе рыбы, таких как тихоокеанская треска или тилапия. Добавьте рыбу к рису, накройте крышкой и тушите 5 минут, затем добавьте горошек и варите в течение 15 минут, как указано, чтобы рыба готовилась без переваривания гороха.

Жасминовый рис обладает ароматом с цветочными нотами и быстро готовится. Если вы не можете его найти в магазинах, то можно взять длиннозерный рис и в этом случае увеличить количество воды на 50 мл и кипятить на медленном огне в течение 10 минут, затем добавить рыбу.

Источник