Повидло из яблок на зиму
Время приготовления: 4 ч.
Вкусное яблочное повидло можно подать к завтраку вместе с поджаренными тостами, сливочным маслом, ароматным кофе или чаем. Заготовьте его в летнее время, в сезон сбора домашних кисло-сладких яблок.
Описание приготовления:
При остывании яблочное повидло отлично загустеет и получится на вид как желе. Его легко будет накладывать на бутерброды, добавлять в каши или использовать в качестве начинки для блинов. Выбирайте для создания заготовки зеленоватые яблоки, в них больше пектина.
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки Блюдо: Заготовки / Повидло
Состав / Ингредиенты:
- Яблоки 1 кг
- Сахар 700 грамм
Количество порций 8
Калорийность
210 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
99 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Повидло из яблок на зиму»
Подготовьте указанные продукты. Приобретите или соберите яблоки кисло-сладких сортов, зеленоватые или с зелеными прожилками. Именно в них большое количество пектина и повидло при остывании отлично загустеет!
Яблоки тщательно промойте в воде, удалите хвостики, срежьте подпорченные места, если они присутствуют.
Нарежьте слайсами, тонкими дольками в кастрюлю с антипригарным дном или казан.
Добавьте сахарный песок и аккуратно все перемешайте. Если яблоки без кислинки, то добавьте пару щепоток лимонной кислоты.
Поместите емкость на плиту и доведите до кипения на умеренном нагреве. За это время нарезка выпустит сок и он смешается с сахарным песком.
Выключите нагрев и дайте содержимому остыть примерно 2-3 часа. Затем снова прогрейте на среднем нагреве и перемешивайте как можно чаще. Яблоки разварятся и превратятся в пюре, масса сменит свой цвет. Варите повидло примерно 30 минут, но не забывайте помешивать!
Выключите нагрев и отпюрируйте погружным блендером всю массу. По желанию можете немного повидла отложить себе на пробу. Опять верните емкость с повидлом на плиту и включите умеренный нагрев.
Ошпарьте банки и крышки кипятком. Проварите повидло примерно 5-8 минут, помешивая. Разложите горячую массу в банки, слегка постукивая банкой о рабочую поверхность, чтобы повидло как следует "уселось" внутри без пустот.
Закрутите крышки на банках и дайте заготовке остыть при комнатной температуре, а после отнесите ее в кладовую, погреб, гараж. Извлеките зимой и насладитесь идеальным вкусом лета. Приятного вам аппетита!