Суп из брокколи с сыром

Благодаря брокколи, этот суп-пюре, приготовленный на курином бульоне с добавлением молока, имеет нежный зеленый цвет.

Порций: 4-6

Калорийность: 211 ккал

Белки: 12 г

Углеводы: 10 г

Жиры: 15 г

Ингредиенты:

2 столовые ложки сливочного масла

1 луковица, нарезанная

2 столовые ложки муки

375 мл куриного бульона

300 г замороженной брокколи

375 мл молока

1 1/2 стакана тертого сыра чеддер

1/4 чайной ложки соуса табаско

2 столовые ложки укропа, петрушки или зеленого лука, нарезанные

1 красный перец, нарезанный

соль, молотый перец

Приготовление:

Растопите сливочное масло в кастрюле. Обжарьте лук до мягкости, но не до потемнения. Добавьте муку и готовьте 3 минуты. Добавьте бульон и брокколи. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5-10 минут.

Разомните смесь в пюре или взбейте в блендере, верните на огонь, добавьте перец, подсолите, влейте молоко, добавьте сыр и соус, поперчите. Хорошо нагрейте, но не до кипения.

Добавьте по вкусу приправы. Подавайте, посыпав сыром, свежими травами и нарезанным красным перцем.

Источник