Повидло из шиповника
Время приготовления: 2 ч.
Известно, что шиповник — это клад витамина С, а повидло из шиповника получается отменное! Для него используют только созревшие плоды и лучше всего собирать их после первых легких морозов.
Описание приготовления:
В созревших ягодах шиповника больше витамина С, поэтому выбирайте только ярко-оранжевые ягоды. Очень вкусно намазать такое повидло на свежую булочку, и съесть на завтрак с молоком или горячим чаем. Подходит оно и для начинки в выпечку. Шиповник — не очень-то популярная ягода, но польза от него — колоссальная. Из данного количества получается примерно 250-300 грамм повидла. Жмых, который остается после протирания, не спешите выкидывать. Из него получается отличный сироп, не хуже, чем в аптеке. Залейте жмых водой вровень и перемешайте. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение пяти минут. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и укутайте в теплое одеяло до полного остывания. Отожмите отвар через специальный мешок или марлю, сложенную в несколько слоев. Отмерьте вес отвара и добавьте сахар в 2.5 раза больше. Варите сироп в течение 5-15 минут, до желаемой густоты. Готовый сироп перелейте в стерилизованные банки и закройте. Хранить сироп лучше в сухом, темном, прохладном месте.
Основной ингредиент: Ягоды / Шиповник Блюдо: Заготовки / Повидло
Состав / Ингредиенты:
- Сахар 300 грамм
- Вода 500 грамм
- Шиповник 1 кг
Количество порций 5
Калорийность
150 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
37 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Повидло из шиповника»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления повидла из шиповника.
Шиповник переберите, уберите мусор, листья. Отделите у ягод хвостики и кончики.
Промойте ягоды теплой водой, откиньте на сито и дайте жидкости стечь.
Переложите шиповник в кастрюлю с толстым дном и влейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите в течение 10-15 минут. Шиповник должен стать мягким.
Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть и измельчите при помощи погружного блендера.
Протрите массу через сито.
Добавьте в пюре из шиповника сахар и перемешайте.
Кастрюлю с пюре и сахаром поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, перемешивая в течение 30-45 минут. Масса должна уменьшиться почти в два раза и стать густой.
Банки и железные крышки вымойте в горячей воде с содой и сполосните. Стерилизуйте банки любым удобным способом, я делала в микроволновке, после чего перевернула вверх дном на салфетку. Крышки кипятите в течение пяти минут на среднем огне.
Горячее повидло сразу разложите по подготовленным банкам, покройте бумажной салфеткой и дайте полностью остыть.
Плотно закройте банки с повидлом крышками и уберите на хранение в сухое, прохладное, темное место.
Повидло из шиповника готово.
Приятного аппетита!