Пицца с грибами

Опубликовано Сен 30, 2026

Время приготовления: 13 ч.
Делюсь рецептом пиццы с грибами. Залог любой хорошей пиццы — вкусное тесто! Предлагаю приготовить пиццу на дрожжевом тесте длительной ферментации.

Содержание:

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пиццу с грибами. Из указанного количества ингредиентов можно приготовить одну большую пиццу или две маленьких. Грибы можно использовать любые, например, лисички, древесные грибы или эринги. Если будете использовать лесные грибы, их нужно будет заранее отварить. Тесто для пиццы получается пышным, мягкий и невероятно вкусным, а начинка из обжаренных грибочков с луком отлично его дополнит.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Грибы Блюдо: Выпечка / Пицца География кухни: Итальянская / Европейская Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Тесто
Мука пшеничная 250 грамм
Вода тёплая 160 мл
Дрожжи сухие активные 5 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное 15 мл
Манка 1-2 ст. ложек
Начинка
Вешенки 200 грамм
Шампиньоны 200 грамм
Масло растительное для жарки 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука
Майонез По вкусу
Томатный соус или кетчуп 3 ст. ложки
Сыр 50-80 грамм
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

163 ккал

Калорийность

5 г

Белки

5 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пицца с грибами»

Подготовьте все ингредиенты.

Для начала заранее подготовьте тесто для пиццы. В глубокую миску влейте теплую воду. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Размешайте до их полного растворения.

Влейте растительное масло.

Просейте муку в миску.

Перемешайте до их полного объединения.

Дайте тесту постоять минут 10, после этого вымесите тесто уже до полной гладкости. Скатайте тесто в шар.

Переложите тесто в миску смазанную растительным маслом, накройте пленкой и уберите в холодильник на 12-48 часов. Чем дольше тесто стоит, тем вкуснее получается.

Готово тесто обомните, сформируйте в шар. Накройте снова пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.

В это время можно подготовить начинку. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте пластинами. У вешенок отрежьте жесткий корешок, разделите на отдельные грибы. Крупные вешенки можно разрезать на несколько частей, а маленькие оставить целыми.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте пару минут репчатый лук до прозрачности и легкого золотистого цвета. Переложите в тарелку.

Отдельно обжарьте грибы на средне-высоком огне до испарения лишней жидкости. Грибы должны осесть, уменьшиться в размере, но не зажаривайте их до сухости и коричневого цвета, чтобы они дошли в духовке. В конце посолите и поперчите.

Выложите тесто на поверхность присыпанную манкой и аккуратно растяните. Придайте ему форму круга или овала, сформируйте бортики. Наколите вилкой по всей поверхности.