Апельсиновый флан

Фото готового блюда Ингредиенты:

300 мл молока

3 яйца

3 желтка

4 ст. л. сахара

70 мл свежевыжатого апельсинового сока

1 ч. л. тертой апельсиновой цедры

Для карамели:

6 ст. л. сахара

4 ст. л. апельсинового ликера

Приготовление:

Карамель: всыпьте сахар в небольшой сотейник с толстым дном и растопите, непрерывно помешивая. Перестаньте мешать и на небольшом огне готовьте до золотистого цвета. Снимите с огня, очень осторожно влейте ликер и перемешайте. Разлейте карамельную массу в 6 кофейных чашек и охладите.

Взбейте яйца и желтки с сахаром до однородности, добавьте молоко, апельсиновый сок, цедру и перемешайте. Разлейте смесь по чашкам.

Плотно закройте чашки фольгой и поместите в пароварку. Готовьте при интенсивном нагреве 20-25 минут, затем выньте, остудите и поставьте в холодильник минут на 30.

Источник