Баклажаны с чесноком и мятой

Фото готового блюда Ингредиенты:

2-3 баклажана

3 зубчика чеснока

3-4 веточки мяты

2 пера зеленого лука

1 ч. л. семян обжаренного кунжута

3 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. темного кунжутного масла

2 ст. л. нерафинированного арахисового масла

морская соль, молотый черный перец

Приготовление:

У баклажанов удалите кончики, разрежьте баклажаны поперек на 3-4 части. Посолите, положите в дуршлаг и оставьте на 20-30 минут. Затем промойте, поместите в пароварку и готовьте до мягкости 25-30 минут.

Отделите листочки мяты от стеблей и крупно порубите. Измельчите зеленый лук и чеснок.

Смешайте арахисовое масло, кунжутное масло, лимонный сок, соевый соус, лук, чеснок. Посолите и поперчите.

Нарежьте подготовленные баклажаны кубиками, положите в миску и полейте соусом. Посыпьте кунжутом и листочками мяты, перемешайте.

Источник