Бостонский темный хлеб

Фото готового блюда Ингредиенты:

180 г кукурузной муки

180 г пшеничной муки

180 г ржаной муки

200 мл молока

4 ст. л. жидкого меда

100 г изюма

3/4 ч. л. соды

1 ч. л. соли

сливочное масло

Приготовление:

Смажьте формы для выпечки сливочным маслом. В миске смешайте всю просеянную с содой муку, добавьте изюм и мед, влейте чуть теплое молоко и замесите тесто. Вымешивайте до эластичности и гладкости, около 10 минут. Разложите тесто по формам, заполняя их не более, чем на треть.

Вырежьте из пергамента квадраты подходящего размера, смажьте маслом и накройте формы. Обвяжите шпагатом или резинкой.

Подготовленные формы с тестом поставьте в пароварку и готовьте 1,5 часа, при необходимости доливая воду.

Проверьте готовность хлеба деревянной зубочисткой — если тесто к ней не прилипает, то хлеб готов. Если на зубочистке остались крошки, то вновь накройте формы бумагой и готовьте еще 10-15 минут.

Формы выньте из пароварки, снимите пергамент и оставьте на решетке 15 минут, после чего можно вынимать готовый хлеб и подавать.

Источник