Булгур с баклажанами и вешенками

Фото готового блюда Ингредиенты:

250 г булгура

200 г вешенок

1 баклажан

1 цукини

1 помидор

3 пера зеленого лука

1 зубчик чеснока

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. порошка карри

щепотка молотой корицы

по щепотке сушеного тимьяна и орегано

соль, молотый черный перец

Приготовление:

Удалите у грибов ножки. Нарежьте баклажан, цукини, помидор и шляпки грибов крупными ломтиками. Чеснок измельчите, зеленый лук нарежьте тонкими кольцами.

Разогрейте в сковороде с толстым дном оливковое масло, положите карри и корицу и прогрейте 1-2 минуты. Добавьте подготовленные овощи и быстро обжарьте, постоянно помешивая. Приправьте сушеными травами.

Поместите овощи в любую цельную емкость, годную для пароварки, добавьте булгур, влейте 500 мл кипящей воды, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте 25-30 минут.

Источник