Консервированный хрен
Время приготовления: 45 мин
Отличный, яркий акцент закусок, горячих блюд или как дополнение и основа соуса. Предлагаю простой рецепт традиционного белого хрена, который может храниться несколько месяцев. Берите на заметку!
Описание приготовления:
Заготавливать корень хрена на зиму стали очень давно. А еще использовали его для борьбы с простудой и цинги, как оберег от злых сил и подавали к холодцу, запеченному поросенку и дичи. Если добавить хрен в квас, он получится не только вкусным, но и более ядреным. Перед измельчением лучше всего надеть плотные очки для плаванья или надеть пакет на решетку мясорубки и плотно ее завязать. Мед снижает резкость хрена, но можно заменить обычным сахаром. Уксус увеличивает время хранения, так как хрен быстро окисляется и хранится не более двух недель.
Основной ингредиент: Овощи / Хрен Блюдо: Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты:
- Корень хрена 450 грамм
- Вода 200 мл
- Уксус 9% 3 ст. ложки
- Соль 1,5 ст. ложки (с горкой)
- Мед 3 ст. ложки (или сахар)
Количество порций 20
Калорийность
57 ккал
Калорийность
1 г
Белки
0 г
Жиры
10 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Консервированный хрен»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления консервированного хрена. Корень очистите от земли и тщательно вымойте жесткой щеткой, вымывая все частички грязи. Воду поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимите с огня и остудите.
Полностью очистите корни хрена от верхней оболочки. Это легко можно сделать при помощи овощечистки или острого ножа. Хрен сполосните и обсушите.
Очищенный хрен порежьте на небольшие кусочки.
Пропустите корни хрена через мясорубку с мелкой решеткой.
В сотейник выложите соль и мед.
Влейте остывшую воду и перемешайте, до полного растворения меда и соли. Влейте уксус и перемешайте.
Влейте подготовленный раствор в прокрученный корень хрена и перемешайте.
Для более однородного состояния пробейте все погружным блендером.
Банки и винтовые крышки тщательно вымойте в горячей воде с горчицей или содой и сполосните. Крышки кипятите на среднем огне в течение 5 минут на среднем огне, а банки стерилизуйте любым удобным способом. Я это делаю в микроволновой печке, но так же подойдет духовка или над паром.
Разложите готовую массу по подготовленным банкам и плотно закройте крышками. Уберите на хранение в сухое, прохладное место.
Консервированный хрен готов. Хороших заготовок!