Крем-суп из тыквы с миндалем

Фото готового блюда Ингредиенты:

400 г тыквы

1 большая морковь

1 среднее кислое яблоко

1 луковица

1 зубчик чеснока

2 см свежего корня имбиря

1 ст. л. лимонного сока

несколько веточек кинзы

200 мл сливок

50 г миндальных «лепестков»

1 ч. л. коричневого сахара

щепотка молотой корицы

соль, молотый белый перец

Приготовление:

Почистите тыкву, морковь, яблоко, лук и нарежьте их небольшими кусочками. Поместите в цельную емкость, пригодную для пароварки.

Почистите имбирь и чеснок, измельчите и добавьте к овощам.

Приправьте корицей и сахаром, влейте лимонный сок, посолите и готовьте до мягкости 20-30 минут.

Измельчите овощи в блендере, влейте сливки и 300 мл бульона из-под овощей или кипящей воды и еще раз подогрейте почти до кипения.

Разлейте суп по тарелкам. Положите в каждую листочки кинзы, немного миндаля, приправьте перцем.

Источник