Минестроне

Фото готового блюда Ингредиенты:

150 г колотого гороха

150 г красной чечевицы

150 г зеленой чечевицы

150 г риса

150 г пшена

1 небольшой баклажан

100 г тыквы

1 небольшая морковь

1 небольшой кочан кольраби

10 помидоров черри

3 средних картофеля

1 луковица

1 зубчик чеснока

2 лавровых листа

3 ст. л. оливкового масла

несколько веток зеленого базилика

морская соль, молотый черный перец

Приготовление:

Горох замочите в холодной воде на 4-6 часов, затем скиньте на дуршлаг.

Поместите в любую цельную емкость, пригодную для пароварки горох, красную и зеленую чечевицу, рис, пшено, залейте 1,5 литрами кипящей воды и готовьте 30 минут.

Баклажан и картофель нарежьте крупными кубиками, кольраби и тыкву — ломтиками; добавьте в суп. Готовьте 25 минут.

Морковь нарежьте кружками, лук и чеснок мелко порубите.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости 5 минут, затем добавьте морковь и готовьте 5 минут, помешивая. Помидоры черри разрежьте на половинки и тушите 3 минуты в той же сковороде.

Переложите все подготовленные овощи в пароварку, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист и готовьте 15 минут.

Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и украсьте листиками базилика.

Источник