Паста с лимоном и сыром рикотта

Эта паста с соусом из канадского сыра с зеленью — замечательный гарнир.

Порций: 4-6

Калорийность: 634 ккал

Белки: 20 г

Углеводы: 55 г

Жиры: 37 г

Ингредиенты:

1/4 стакана сливочного масла

2 столовые ложки измельченного свежего шалфея

1 столовая ложка измельченного чеснока

3/4 стакана овощного бульона

375 мл сливок

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного)

1 стакан нарезанного сыра Рикотта

соль, молотый перец

500 г пасты

половина стакана тертого сыра Пармезан

1/4 стакана свежей мяты или базилика, мелко рубленные

Приготовление:

В большой сковороде смешайте масло с шалфеем. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не растает и не начнет шипеть. Добавьте чеснок, готовьте около 1 минуты. Постепенно добавьте овощной бульон, сливки и лимонный сок, готовьте, помешивая время от времени, около 2 минут или пока смесь не закипит. Добавьте горох, снова доведите до кипения, помешивая. Добавьте сыр Рикотта, перемешайте. Снимите с огня.

В большой кастрюле в кипящей подсоленной воде сварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.

Добавьте пасту в сковороду с соусом, хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам, посыпьте Пармезаном и базиликом, приправьте солью и перцем. Сразу подавайте.

Источник