Рёсти с сыром Чеддер, морковью и кабачками

Рёсти — это швейцарское национальное блюдо. Для нас оно знакомо как лепешки, основой которых является тертый картофель.

Порций: 6-8

Калорийность: 156 ккал

Белки: 6 г

Углеводы: 14 г

Жиры: 9 г

Ингредиенты:

4 стакана картофеля (тертого)

половина стакана моркови (тертой)

1 стакан кабачков (тертых)

половина стакана красного перца (нарезанного тонкой соломкой)

2 столовые ложки зеленого лука (мелко нарезанного)

1 1/4 стакана сыра Чеддер (измельченного)

паприка (измельченная)

2 столовые ложки сливочного масла

соль, молотый перец

Приготовление:

В миске смешайте овощи, зеленый лук и сыр Чеддер. Добавьте паприку по вкусу, посолите и поперчите.

Нагрейте в большой сковороде на среднем огне масло. Из овощной смеси слепите 6-8 лепешек и обжарьте 5-10 минут с каждой стороны до мягкости овощей и золотистой корочки.

Подавайте с омлетом или яйцами, приготовленными любым другим способом. Это отличный завтрак!

Источник