Салат из морской форели с имбирно-грейпфрутовой заправкой

Фото готового блюда Ингредиенты:

400 г филе морской форели без кожи

1 крупный грейпфрут

1 крупное очень спелое авокадо

горсть пророщенной золотистой фасоли

2 горсти зеленого салата-микс

2 маленьких лайма

2 см свежего корня имбиря

1 ст. л. жидкого меда

1 ч. л. семян зиры

3 ст. л. масла виноградных косточек

соль, молотый черный перец

Приготовление:

Обжарьте семена зиры на сухой сковороде, потряхивая, 2 минуты. Затем растолките в ступке с солью и перцем.

Натрите этой смесью филе форели со всех сторон. Положите филе в пароварку и готовьте 6-8 минут. За это время 1 раз переверните. В центре рыба должна остаться не совсем готовой.

Авокадо очистите от кожуры и косточки и нарежьте кубиками. Полейте соком половины лайма.

Грейпфрут очистите ножом так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками. Из оставшихся пленок с мякотью отожмите сок.

Натрите на терке имбирь, снимите с 1 лайма мелкой теркой цедру. Из лайма выжмите сок и смешайте с соком грейпфрута, цедрой, имбирем, медом, маслом виноградных косточек. Приправьте солью и перцем.

Смешайте зеленый салат-микс, пророщенную фасоль, филе грейпфрута и авокадо. Готовую форель нарежьте ломтиками, выложите поверх салата, полейте заправкой.

Источник