Салат Капрезе с курицей-гриль

Этот вариант классического салата Капрезе из спелых помидоров подается со свежими Боккончини и базиликом, с жареной курицей на мягкой подушке из зелени.

Порций: 4

Калорийность: 372 ккал

Белки: 35 г

Углеводы: 10 г

Жиры: 21 г

Ингредиенты:

500 г куриной грудки без кожи (порезать на ломтики 1 см толщиной и слегка отбить молотком)

60 мл оливкового масла

60 мл красного вина или бальзамического уксуса

1 зубчик чеснока (мелко порубленного)

соль, перец

молодые листья салата

8 шариков сыра Боккончини

4 средних помидора (нарезанные кружочками)

1/4 стакана свежего базилика (нарезанного)

Приготовление:

Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.

В миске смешайте масло, уксус или вино, чеснок, соль и перец. Поместите курицу в неглубокую посуду и равномерно полейте 2 столовыми ложками получившейся смеси.

Положите курицу на гриль, накройте крышкой гриля и готовьте около 4 минут, пока мясо не станет белого цвета по краям и с золотистой корочкой сверху. Переверните и жарьте еще около 4 минут или до готовности. Снимите курицу на разделочную доску и дайте полежать 5 минут.

В большой миске перемешайте листья салата с половиной оставшегося соуса. Разложите листья на тарелки. Сверху выложите ломтики сыра и помидоров полукругом. Равномерно полейте оставшейся заправкой и посыпьте базиликом. Сверху уложите ломтики курицы.

Источник