Суп из молодой фасоли

На фото: вариант супа из фасоли Ингредиенты:

10-12 стручков зеленой фасоли

50 г зеленого лука

1–2 зубчика чеснока

2–3 моркови

1 ст. л. рубленой зелени петрушки

3–4 листа мяты

3 %-ный столовый уксус

соль по вкусу

Приготовление:

Стручки молодой фасоли промыть, отделить мякоть от грубых волокон, нарезать кусочками.

Морковь промыть с помощью щетки и нарезать кружочками.

В небольшой кастрюле вскипятить 0,8–1 л воды, посолить по вкусу и добавить немного уксуса.

Когда вода в кастрюле закипит, опустить в нее нарезанные овощи и варить в течение 30–40 минут.

В конце варки добавить мелкорубленый зеленый лук, толченый чеснок, зелень петрушки и измельченные листья мяты.

Источник