Теплый салат с лососем и помидорами

Теплый салат увенчанный жареным лососем очень популярен в ресторанах. Вы можете сделать самостоятельно домашнюю версию ресторанного блюда.

Порций: 4

Калорийность: 402 ккал

Белки: 29 г

Углеводы: 10 г

Жиры: 27 г

Ингредиенты:

1 столовая ложка сливочного масла

125 г филе лосося без кожи, порезанного на 4 части

2 стакана помидоров черри

3 зубчика чеснока (мелко нарезанного)

чайная ложка муки

1 стакан сливок

8 стаканов салата ромэн (порванного кусками)

2 столовые ложки базилика или свежего укропа (мелко рубленного)

1 лимон (разрезанный на 8 клиньев)

Приготовление:

Нагрейте большую неглубокую сковороду на сильном огне. Добавьте масло и растопите, чтобы покрыть им дно сковороды. Положите лосось и поджарьте около 3 минут, пока он подрумянится. Переложите лосось в тарелку.

Обжарьте помидоры в течение 3 минут и выложите в миску.

Уменьшите огонь до среднего, дайте сковороде чуть остыть, положите чеснок и обжарьте секунд 15, убрав сковороду с огня.

Взбейте муку в сливки, влейте в сковороду и поставьте на плиту. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Положите филе лосося необжаренной стороной вниз, убавьте огонь до средне-низкого и кипятите на медленном огне около 2-7 минут (в зависимости от толщины филе). Снимите с огня.

По тарелкам разложите листья салата и украсьте помидорами. На помидоры выложите филе лосося. Размешайте соус и полейте салат. Посыпьте базиликом. Подавайте с дольками лимона.

Совет:

Прежде чем положить лосось на сковороду, убедитесь, что она достаточно разогрета. Края лосося должны зарумяниться, тогда его можно снимать со сковороды. Иначе филе сломается.

Источник