Тыквенный торт

На фото: порционный кусок тыквенного торта Ингредиенты:

Коржи

300 г тыквы

2 яйца

1 чайная ложка корицы

половина чайной ложки мускатного ореха

6-7 г стевии

100 г кукурузной муки

чайная ложка разрыхлителя

Крем

340 г мягкого обезжиренного творога

300 г сыра Рикотта light

5 г стевии

Украшение

25 г тыквенных семечек

Приготовление:

Тыкву отварите и остудите. Взбейте в блендере. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки добавьте к тыкве, а белки уберите в холодильник.

В тыквенно-яичную смесь добавьте все сухие ингредиенты для теста и хорошо перемешайте.

В белки всыпьте щепотку соли и взбейте до крепких пиков, затем аккуратно вмешайте в тесто.

Разъёмную форму (диаметром 16 сантиметров) смажьте небольшим количеством масла и перелейте в неё тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте корж 15-20 минут. Готовность определяйте сухой зубочисткой.

Когда корж остынет, аккуратно снимите бортики и разрежьте его на три тонких коржа.

Смешайте все ингредиенты для крема до получения однородной массы.

Один тонкий корж уложите на плоскую тарелку, смажьте сверху кремом, уложите второй и также смажьте, затем — третий корж, поверх снова крем. Украсьте тыквенными семечками.

Готовый торт поставьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Источник