Филе лосося с персиковой заправкой

На фото: вариант филе рыбы с персиками и перцем Ингредиенты:

4 филе лосося

растительное масло

1 большой красный перец, нарезанный

1 зубчик чеснока, измельченный

1 1/2 стакана персикового сока

1 манго, очищенный и нарезанный

1/4 стакана меда

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 столовая ложка сока лайма

1/4 чайной ложки молотого черного перца

2 стакана свежего шпината

2 столовые ложки измельченных свежих листьев кинзы

2 стакана приготовленного коричневого риса

Приготовление:

В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне, положите лосось стороной с кожей вверх и готовьте около 5 минут до подрумянивания. Переверните и готовьте еще 4 минуты до того, как лосось будет легко разделяться на хлопья. Снимите со сковороды в миску и накройте.

В сковороду положите красный перец и готовьте на среднем огне до мягкости.

В небольшой миске смешайте персиковый сок, манго, мед, кукурузный крахмал, сок лайма и черный перец. Добавьте эту смесь и шпинат в сковороду и готовьте в течение 2 минут до закипания и загустевания. Добавьте кинзу.

Лосось подавать с коричневым рисом, полив сверху мангово-персиковой заправкой.

Источник