Кабачковая икра с майонезом на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ кабачки — 2 кг (очищенные) томатная паста — 250 г майонез — 250 г соль — 1-2 ст.л. сахар — 150 г масло подсолнечное — 100 г красный молотый перец — 2 щепотки уксус 70 % — 1-1.5 ст.л. чеснок — 6-7 зубчиков ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кабачки пропустить через мясорубку(их нужно почистить и вынуть семечки). Добавить майонез, томат. пасту, соль, сахар и перемешать. Довести до кипения и варить на маленьком огне 1,5 часа. Затем добавить раст. масло, уксус, красный молотый перец и измельченный чеснок. Перемешать. Дать покипеть минут 15 и разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Банки перевернуть, укутать в тепло до полного остывания. По рецептуре выходит 6 пол литровых баночек.
Источник