Как приготовить пышные пончики

Вкусные, нежные, тающие во рту пончики, которые в США называют донатс (Donuts) – лакомство, перед которым невозможно устоять.

Пошаговый рецепт пышных пончиков с фото

Нам понадобится

• Мука – 340 г
• Сахар – 60 г
• Сливочное масло комнатной температуры – 40 г
• Яйца – 1 шт.
• Сухие дрожжи (быстродействующие) – 7 г
• Молоко – 175 мл
• Растительное масло
• Вода – 30 мл

Приготовление

1. Нагреваем воду в микроволновке до 40 градусов и высыпаем дрожжи в теплую воду, аккуратно перемешиваем и оставляем на 5-7 минут. За это время дрожжи чуть-чуть разбухнут и, возможно, начнут пузыриться.

2. Нагреваем молоко также до 40 градусов.

3. В чашу миксера добавляем яйцо, сливочное масло комнатной температуры, затем выливаем дрожжи и высыпаем половину просеянной муки.

4. Устанавливаем насадку «крюк» или «спираль» и замешиваем около 6 минут. В середине процесса добавляем теплое молоко (тесто так же можно замесить руками, но тогда на это уйдет около 12 минут).

5. Когда все ингредиенты хорошо смешаются, добавляем вторую половину муки и снова замешиваем тесто, пока оно не станет однородным. Тесто должно получиться не плотное.

6. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и формируем шарик.

7. Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на час-полтора.

За это время тесто поднимется и увеличится в объеме.

8. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Выкладываем тесто и раскатываем его до толщины 1-1,5 см.

9. Вырезаем пончики специальной насадкой. Если такой нет, можно использовать обычный стакан и крышечку от бутылки.

10. Наливаем подсолнечное масло в кастрюлю примерно на 2,5 см и нагреваем до 180 градусов на среднем огне (примерно 5 минут).

11. Аккуратно, с помощью лопаточки перекладываем будущие пончики в масло. Обжариваем с одной стороны около минуты и переворачиваем на другую при помощи щипцов или шумовки.

12. По готовности вынимаем пончики из масла и перекладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Пончики получаются воздушные, нежные и очень вкусные!

Как приготовить пончики с начинкой

Начинкой для пончиков может послужить сгущенка, шоколад, джем, варенье, любой крем.

Для того чтобы начинить пончики нам понадобится кондитерский шприц и самая маленькая насадка.

1. Наливаем нашу начинку в кондитерский шприц.
2. Начиняем пончики с разных сторон.

Вот таким простым образом наша выпечка превращается в пончики с начинкой.

Как красиво украсить пончики: 3 рецепта глазури

Нам понадобится

Для малиновой глазури:

• Сок малины – 2 ч. л.
• Сахарная пудра – 4 ст. л.
• Кондитерская посыпка

Для шоколадной глазури:

• Темный шоколад – 50 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Сливки 25% – 1 ст. л.
• Кондитерская посыпка

Для глазури из белого шоколада:

• Белый шоколад – 50 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Сливки 25% – 1 ст. л.
• Кондитерская посыпка

Приготовление

Малиновая глазурь

1. Насыпаем сахарную пудру в миску.
2. Через сито выдавливаем из малины сок прямо в пудру и перемешиваем до густой однородной массы.

Шоколадная глазурь

1. Ломаем темный шоколад на кусочки.
2. Добавляем к нему сливочное масло и жирные сливки.
3. Нагреваем в микроволновке интервалами по 10 секунд и перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная консистенция.

Глазурь из белого шоколада готовим точно так же как из темного.

Обмакиваем наши пончики в глазури и посыпаем кондитерской посыпкой, пока глазурь ещё не застыла.

С таким украшением пончики получаются яркие и очень красивые. Приятного аппетита!

Источник