Клюквенный чизкейк

Чизкейк — десерт из сливочного сыра.

В этом рецепте для основы используются крошки печенья.

Порций: 12

Калорийность: 332 ккал

Белки: 4 г

Углеводы: 27 г

Жиры: 24 г

Ингредиенты:

Основа

1 1/2 стакана толченого печенья

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

1/3 стакана топленого масла

Крем

1 пакет желатина

1/4 стакана апельсинового сока

400 мл клюквенного соуса с целыми ягодами

250 г сливочного сыра филадельфия

1 чайная ложка тертой цедры апельсина

1 1/2 стакана сливок

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте крошки печенья, сахар, апельсиновую цедру и растопленное сливочное масло. Распределите смесь по форме для запекания. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10 минут. Дайте полностью остыть.

В маленькую кастрюлю всыпьте желатин, влейте апельсиновый сок. Дайте постоять 2 минуты. Нагрейте на водяной бане до растворения желатина.

Между тем, перемешайте клюквенный соус, чтобы смягчить его. Смешайте сливочный сыр с апельсиновой цедрой. После клюквенный соус смешайте с сырно-апельсиновой смесью. Затем взбейте с растворенным желатином.

Взбейте сливки.

На корж выложите клюквенно-сырную массу и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Подавайте, нарезав на порции, с взбитыми сливками, украсив ягодами.

Источник