Курица с грибами

Фото готового блюда Ингредиенты:

8 бедрышек цыпленка на кости с кожей

50 г сушеных белых грибов

400 г шампиньонов

100 г сливочного масла

150 мл сливок

4 ст. л. муки

щепотка душистого перца

соль, молотый черный перец

Приготовление:

Белые грибы замочите в 3 стаканах горячей воды на 30 минут. Затем промойте грибы, настой процедите. Залейте грибы в сотейнике настоем, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите 5 минут. Выньте грибы из настоя (настой еще потребуется) и нарежьте полосками.

Куски курицы натрите солью и перцем со всех сторон, положите в пароварку. Протрите шампиньоны влажной тряпочкой и удалите ножки. Шляпки разрежьте на 4 части или пополам.

Приправьте шампиньоны солью и перцем, положите к курице. Готовьте в пароварке до мягкости курицы, около 40 минут. Через 10 минут после начала приготовления посыпьте курицу нарезанными белыми грибами и сбрызните отваром.

Соус: Растопите в сковородке масло, посыпьте мукой, обжарьте, помешивая, до светло-коричневого цвета. Снимите с огня. Влейте грибной отвар и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Верните на небольшой огонь и готовьте, все время помешивая, 5-7 минут. Влейте сливки, добавьте душистый и черный перец, посолите и готовьте еще 2 минуты.

Подавайте курицу с грибами очень горячей, соус подается отдельно.

Источник