Ризотто с креветками, спаржей и сыром Чеддер

Ризотто — популярное итальянское блюдо из риса. Готовят его из круглого риса, богатого крахмалом. К рису добавляют овощи, мясо, грибы, фрукты или морепродукты.

Порций: 4-6

Калорийность: 400 ккал

Белки: 27 г

Углеводы: 40 г

Жиры: 13 г

Ингредиенты:

1 столовая ложка сливочного масла

1 луковица (нарезанная)

2 зубчика чеснока (измельченные)

1 1/4 стакана риса Арборио

половина стакана белого вина

3 стакана куриного бульона

половина чайной ложки сушеного тимьяна

1 лавровый лист

600 г больших креветок (очищенных)

1 пучок свежей спаржи (порезанной кусочками длиной 2,5 см)

1,5 стакана сыра Чеддер (тертого)

Приготовление:

В глубокой большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук с чесноком в течение 2 минут.

Добавьте рис и перемешайте, чтобы зерна риса покрылись маслом.

Влейте белое вино и уменьшите огонь вдвое.

Налейте бульон, добавьте тимьян и лавровый лист. Накройте крышкой и кипятите на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.

Добавьте креветки и спаржу, перемешайте и варите еще 5-7 минут.

Снимите крышку, перемешайте и варите 5 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Удалите лавровый лист. Добавьте сыр Чеддер. Приправьте по вкусу специями и подавайте.

Совет:

Вместо креветок можно использовать куриное филе, нарезанное кубиками.

Источник