Шашлык — легенда кавказской кухни с многовековой историей

0 0

Шашлык — легенда кавказской кухни с многовековой историей

Шашлык — одно из самых популярных блюд кавказской и восточной кухни. Это мясо или овощи, зажаренные на вертеле или решетке. История шашлыка насчитывает не одну сотню лет.

В этой статье речь пойдет о происхождении шашлыка, рассмотрим основные виды и рецепты этого блюда, а также детальный мастер-класс по приготовлению классического куриного шашлыка.

Шашлык — легенда кавказской кухни с многовековой историей

История шашлыка

Родиной шашлыка считается Кавказ, где это блюдо появилось еще в XV-XVI веках. Название произошло от тюркского слова “шыш” — вертел, и “люк” — мясо.

Первые упоминания о жареном на вертеле мясе встречаются в древних грузинских летописях. Армянский историк XVI века описывал, как горцы жарили баранину на вертеле во время охоты в горах.

К XIX веку рецепты шашлыков распространились по всему Кавказу и за его пределы вместе с популярностью этого блюда. На сегодняшний день шашлык – визитная карточка кавказской кухни.

Виды шашлыка

Существует огромное количество вариантов этого блюда:

  • Классический бараний шашлык по-карски.
  • Куриный шашлык с овощами.
  • Свиные шашлычки с сыром.
  • Рыбный шашлык из лосося или судака.
  • Овощной шашлык из помидоров, баклажан.
  • Фруктовый шашлык с персиками, ананасом.

Но самый традиционный и популярный – это именно куриный шашлык, приготовленный на углях.

Рецепт куриного шашлыка

Итак, приступим к приготовлению настоящего кавказского куриного шашлыка.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 700 г
  • лук репчатый — 2 шт
  • перец болгарский — 3 шт
  • помидоры — 3-4 шт
  • лимон — 1 шт
  • соль, перец, зира, кориандр — по вкусу
  • масло растительное для жарки

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить специи.
  2. Лук и перец нарезать большими кусками. Помидоры разрезать пополам.
  3. Мясо и овощи нанизать попеременно на шампуры.
  4. Развести угли, дождаться стабильного жара.
  5. Обжаривать шашлык с двух сторон по 5-7 минут до готовности, регулярно смазывая маслом.
  6. Готовый шашлык снять с шампуров, посыпать лимонным соком и зеленью.
  7. Подавать сразу же горячим, с лавашом или рисом.

Такой ароматный шашлык из курицы и овощей станет украшением любого застолья! Главное — качественные продукты и правильный жар на углях. Время приготовления займет около 30 минут. Приятного аппетита!

Шашлык — одна из жемчужин кавказской кухни, блюдо с многовековой историей. За это время появилось множество вариантов шашлыков из разных продуктов. Но куриный шашлык с овощами остается классическим и самым популярным рецептом.

Это сочное и ароматное блюдо идеально для летнего отдыха с семьей или друзьями. Приготовление шашлыка объединяет, создает атмосферу праздника и хорошего настроения. Обязательно попробуйте и вы оценить этот шедевр кавказской кулинарии!

Шашлык — легенда кавказской кухни с многовековой историей


Источник

Оцените статью!
[Общее: 0 Средний: 0]
class='yasr-vv-bottom-container' style='display:none'>

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.