Сладкий картофельный суп с имбирем

Легкий в приготовлении сливочный суп, которому добавляет свежести корень имбиря.

Порций: 8

Калорийность: 199 ккал

Белки: 4 г

Углеводы: 26 г

Жиры: 10 г

Ингредиенты:

3 большие сладкие картофелины (очищенные и порезанные кубиками)

4,5 стакана куриного бульона

1 столовая ложка мелко рубленного корня имбиря

3/4 стакана сливок

1/4 стакана сока лайма

соль, перец

1/4 стакана половинок жареного миндаля

1/4 стакана свежей кинзы (измельченной)

Приготовление:

В большой кастрюле доведите картофель, имбирь и куриный бульон до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут. Взбейте в кухонном комбайне до однородной массы.

Влейте смесь обратно в кастрюлю, поставьте на медленный огонь, добавьте сливки, сок лайма, посолите и поперчите. Хорошо нагрейте. Разлейте в миски, посыпьте миндалем и кинзой.

Источник