Пряная ягнятина с кешью и имбирем

Фото готового блюда Ингредиенты:

700 г ягнятины

1 луковица

2 зубчика чеснока

3 см свежего корня имбиря

1 красный перец чили

60 г кешью

3 ст. л. оливкового масла

100 мл натурального йогурта

по 1/2 ч. л. молотой зиры, корицы, кардамона

1 ч. л. молотого кориандра

морская соль

маленький пучок кинзы

Приготовление:

Мелко порежьте лук, чеснок, имбирь. Измельчите кешью и чили.

Обсушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 4 см.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, положите лук и готовьте на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Добавьте чеснок, имбирь и пряности, готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте кешью и чили, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.

Положите мясо в любую цельную емкость, пригодную для пароварки, добавьте смесь с пряностями и кешью, перемешайте, чтобы кусочки мяса были равномерно покрыты.

Посолите мясо, влейте йогурт и 100 мл воды и готовьте на пару до мягкости мяса около 1 часа, при необходимости доливая воду. Отделите листочки кинзы от стеблей и посыпьте ими готовое блюдо.

Источник